Zohran Mamdani se rindió ante el pandebono en una panadería colombiana de Queens

El alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani, tuvo un encuentro con la gastronomía colombiana durante su visita a Seba Seba Bakery, una tradicional panadería ubicada en Jackson Heights, Queens, donde probó algunos de los productos más representativos de la cocina nacional.

Durante su visita, el mandatario degustó pandebono, buñuelos, empanadas y aguapanela con limón. Sin embargo, hubo un producto que se llevó su aprobación especial: el pandebono.

Un desayuno con sabor colombiano

Mamdani llegó al establecimiento, donde compartió con Luis Velásquez y su familia, fundadores del negocio, y conoció parte de la historia detrás de una empresa que lleva casi cuatro décadas manteniendo sabores colombianos en Nueva York.

El encuentro también permitió hablar sobre la experiencia de los migrantes colombianos en Estados Unidos y las dificultades que enfrentaron los fundadores cuando comenzaron su proyecto empresarial.

El pandebono fue el favorito

Después de probar diferentes preparaciones, al alcalde le preguntaron cuál había sido su favorita.

Su elección fue el pandebono, producto que calificó como “increíble”. Incluso bromeó con que había llegado buscando maneras de bajar de peso y terminó encontrando una razón para hacer lo contrario.

El entusiasmo no quedó solamente en la degustación. Según lo relatado por los propietarios, Mamdani pidió llevar una docena de pandebonos para su oficina. La historia detrás de Seba Seba

La panadería fue fundada en 1987 por los hermanos Luis y Rubén Velásquez, dos colombianos provenientes de Antioquia que decidieron llevar los sabores de su tierra a Nueva York.

El establecimiento terminó convirtiéndose en un punto de encuentro para colombianos y, al mismo tiempo, en un espacio donde personas de diferentes nacionalidades pueden acercarse a la gastronomía del país.

El nombre Seba Seba también tiene una historia ligada a Colombia. La familia explicó que hace referencia a la expresión “cebarse”, utilizada para describir esa sensación de querer seguir comiendo algo porque resulta demasiado agradable.

Una palabra colombiana también estuvo sobre la mesa

Durante la conversación, Mamdani conoció además el significado de una de las palabras más populares del lenguaje colombiano: “berraco”.

Los propietarios le explicaron que se utiliza para referirse, entre otras cosas, a una persona trabajadora, luchadora y perseverante.

El alcalde terminó relacionando esa expresión con la historia de los hermanos Velásquez y el camino que recorrieron para sacar adelante su negocio en Nueva York.

Colombia también se saborea lejos del país

La visita de Mamdani puso nuevamente en escena el papel que cumplen los negocios colombianos en ciudades con grandes comunidades migrantes.

En Queens, Seba Seba Bakery lleva décadas funcionando como un espacio donde los colombianos pueden reencontrarse con sabores conocidos y donde otros habitantes de Nueva York pueden descubrir parte de la gastronomía nacional.

Esta vez, uno de sus visitantes fue el propio alcalde de la ciudad, quien terminó llevándose una docena de pandebonos y una nueva experiencia con el sabor colombiano.